Новые Советы

2730

Виды лебедок и их применение

Лебедка – это механизм, облегчающий перемещение груза в горизонтальном или вертикальном направлении…
2552

Рятуємося від голосних звуків

Почнемо з початку - потрібно з'ясувати, від яких звуків рятуватися. Вони адже теж бувають різні. Їх…
6056

Види лебідок і їхнє застосування

Лебідка - це механізм, що полегшує переміщення вантажу в горизонтальному або вертикальному напрямку…
2907

Как сделать опалубку

Установка опалубки берет свой отсчет с определения точек опоры будущего здания. В случае если…

Подари тепло своему дому. всё, что вы хотели знать о Каминах

Главная Строительные советы Слайсери й гарячі столи

Преимущества природного натурального камня перед искусственным.

Существует одна важная часть интерьера, которая имеет, как декоративное назначение, так и практическое – это камин.

 


Слайсери й гарячі столи
Будет Вам Полезно
Перевага полового покриття з деревних порід - це вічна любов, що невпинно запалюється р
Облаштовуючи свій заміський будинок, хазяї, звичайно ж, відразу ж замислюються про те,
Структурна штукатурка є зараз найбільш популярним і розповсюдженим рішенням при ство
Всі ми, зводячи свій будинок, мріємо про затишний, теплом гніздечку, що зробить наше жит
Слайсери й гарячі столи | торговельне й складське встаткування

Нерідко в магазині ми купуємо всілякі нарізки: рибні, сирние, м'ясн або ковбасні, оскільки вдома часом не хочеться витрачати час навіть на те, щоб порізати хліб або сир. Якщо в магазині нарізки з улюбленої ковбаси не залишилося, продавець охоче зробить її зі шматочка, що сподобався покупцеві, за прилавком на спеціальному устаткуванні. Слайсери, швидко й з ювелірною точністю перетворюючий продукт у тонкі скибочки, і гарячі столи, на яких упакування обертається стрейч-плівкою, є зараз практично в будь-якому поважаючому себе й свого клієнта магазині

Бувають продукти, які через їхню консистенцію складно нарізати вручну, використовуючи звичайний ніж (наприклад, рибу або сир). Безсумнівною перевагою слайсера є те, що навіть такі страви він ріже якісно, а товщина шматка може регулюватися залежно від бажання клієнта. Також плюсом є й те, що весь шматок нарезается без відходів

Якщо говорити про розміщення невеликого технологічного встаткування в магазині, те найкращий варіант - розміщати слайсери й гарячі столи поруч із прилавком, щоб продавцеві було зручніше користуватися цим устаткуванням, і він затрачав на нарізку мінімальна кількість часу. Природно, слайсери й гарячі столи при такому розміщенні будуть видні покупцеві, отже, не треба забувати регулярно чистити їх і стежити за їхнім зовнішнім виглядом. Через недотримання правил очищення це встаткування може ламатися. Основне місце забруднення в слайсера - це захисний щиток, під яким звичайно набиваються шматочки продуктів. Він легко знімається, і досить один раз у день протирати це місце вологою ганчіркою, що тоді як ріже частину (лезо) варто мити після кожної зміни продуктів для нарізки

Постачальник технолгического встаткування проводить інструктаж персоналу один раз. Потім при зміні персоналу в магазині, необхідно заново інструктувати продавців по роботі зі слайсерами. З гарячими столами всі набагато простіше - потрібно просто періодично протирати поверхня

Практично всі компанії, що продають слайсери й гарячі столи, пропонують сервісне обслуговування як гарантійне, так і післягарантійне. Якщо техніка вийшла з ладу досить швидко й ще не минув гарантійний строк, то потрібно подбати про одержання експертного висновку з виявленням причини поломки, тому що безкоштовно компанія відремонтує слайсер або гарячий стіл тільки в тому випадку, якщо буде доведена провина виробника

Слайсери.

Основною технічною характеристикою будь-якого слайсера є діаметр ножа, від величини якого залежить розмір шматка, якому можна порізати з його допомогою. Наприклад, більшу по діаметрі докторську ковбасу порізати можна не на будь-якому слайсере. Величина діаметра ножа коливається від 195 мм до 300 мм (відповідно, і вартість - від 200 до 500 дол.).

Слайсери можуть випускаються з функцією охолодження мотора й без її, що впливає на тривалість роботи у включеному стані й на вартість. Апарат, мотор якого автоматично прохолоджується, буде небагато дорожче (на 10-30 дол.). Двигун із примусовим охолодженням може працювати безупинно 10-12 годин, але в продовольчих магазинах така тривала робота просто не потрібно. Щоб не відбувся перегрівши двигуна в слайсера без цієї функції, потрібно періодично, через 15-20 хвилин, переривати роботу - у моменти відпочинку мотор остигає природним путем.

Відомо, що є продукти, які досить складно акуратно порізати, такі як сир, риба або хліб. Для їхньої нарізки існують спеціальні типи ручних слайсеров.

Сирние слайсери відрізняються від звичайних тем, що ті зони, з якими може стикатися продукт, оброблені спеціальним тефлоновим покриттям. Це потрібно для того, щоб сир м'яких сортів не прилипав до металу і його було простіше різати. Хлібні слайсери оснащені особливим лезом, на краях якого є маленькі зубці, щоб хліб не кришився. Рибу простіше різати під нахилом, тому рибні слайсери мають спеціальну плаваючою кареткою, що у звичайному слайсере завжди перебуває під кутом 90 градусів до ріжучої частини. Рибна насадка дозволяє піднімати шматок щодо ножа під кутом від 10 до 30 градусів, що значно спрощує процес нарізки. Але навіть на спеціальному слайсере рекомендується різати підморожену рибу (-6-8 С).

Багато великі гипермаркети («Ашан», «Мосмарт» і т.д.) користуються цілими лініями нарізки й упакування, що набагато зручніше й швидше, ніж закуповувати вже нарізаний товар або різати його вручну безпосередньо в торговельному залі магазина. На таких лініях (наприклад, австрійського виробництва) використовуються слайсери із транспортером, автоматичною подачею й програмним керуванням. Процес відбувається приблизно так: слайсер ріже певну кількість шматків, потім автоматично міняється подложка. Нарізані шматки надходять у подложке на автоматичний пакувальник, що є часткою случаємо гарячого стола, де теж використовується стрейч-пленка. Після впакування продукт відразу етикитируется й з нанесеним штрихкодом викладається на вітрину. Ці лінії, завдяки слайсерам з автоматичним укладанням, дозволяють навіть здійснювати різноманітне викладення шматків на піддон: шматок, що нарізається слайсером, підхоплюється укладальником і виводиться на транспортер (подложку), де скибочки викладаються певним чином, залежно від запрограмованого малюнка (наприклад, у шаховому порядку), яких у пам'яті в слайсера може бути до п'яти варіантів

Ціновий розкид на автоматизовані (не ручні) слайсери становить від 1 500 (слайсери із приводом каретки)до 25 000 дол. (повністю автоматичні слайсери із програмним керуванням). Ціна лінії нарізки-упакування може коливатися залежно від ступеня автоматизації й виробника від 10 000 до 50 000 долл.

Гарантійні строки фірма-виробник пропонує майже для всіх слайсеров однакові - один рік. Але реально таке встаткування може служити дуже довго: від 3-4 до 9-10 років, якщо стежити за його гігієнічним станом і вчасно звертатися в ремонтну службу

Кращим виробником у цій області вважаються європейські, зокрема Італія славиться виробництвом простих слайсеров. Більше складні по пристрої слайсери, а саме рибні, сирние або хлібні з автоматичним укладанням, краще закуповувати в Німеччині. Автоматизовані лінії із системою впакування, що працюють у магазинах, частіше зустрічаються австрійського виробництва. На будь-якому встаткуванні, що надходить у Росію з Європи, повинен стояти знак РЄ, що гарантує, що встаткування пройшло технічну перевірку

Кардинальних новинок же в цій області практично немає.

Гарячі столи

Гарячий стіл - значно більше простий апарат і використовується рідше, ніж слайсер. Столи чітко не діляться по видах, і основною їхньою подібністю є те, що на всіх ставиться сталевий нержавіючий корпус, що дозволяє їм дуже швидко нагріватися (2-3 хвилини), а основним розходженням такого встаткування є його розмір - залежно від ширини стрейч-плівки, що використовується продавцем, - 45 або 56 див. Самим популярним виробником у цій області є Корея, чиї гарячі столи можна придбати за 160-230 дол. Гарантія на корейське встаткування становить один рік. Tакже є в продажі й китайські гарячі столи (від 120 до 150 дол. Тому що гарячі столи - устаткування дешеве, багато постачальників уважають просто невигідним завозити в Росію запасні деталі, єдине, що можна знайти у випадку поломки - це нагрівальний елемент. Увозити інше (наприклад, які-небудь механічні елементи: ролики й т.п.) виходить дорожче, ніж просто замінити гарячий стіл таким же, тільки новим

Слайсери й гарячі столи з багатьох причин просто незамінні в магазині. Більшість покупців уже звикли до наявності нарізаних і впакованих продуктів в асортименті. Тому вибір на користь того або іншого магазина залежить не тільки від різноманіття товарів, їхньої якості, цінової політики, але й від пропонованих у ньому послуг